食べ物がおいしく感じられる秋。

少しでも摂取カロリーを減らしたい方におすすめなのが

低カロリー甘味料『マービー』。

 

 

原料は還元麦芽糖。天然成分です。

小腸でほとんど吸収されず、脂肪になりにくいそうで

医療機関でよく使われています。

 

甘さは砂糖とほぼ同じで、カロリーは半分。

加熱しても甘味が落ちないので料理にも使えます。

 

そして何といっても素晴らしい特長が「美味しいこと」！

くせがないのです。

人工甘味料の味が苦手な方でも、これなら大丈夫だと思いますよ。

 

 

iKE

 

 

直径20cmほどの大きな花が、親戚の畑に咲きました。

鮮やかな黄色は、まるでトロピカルフラワーのよう。

この美しい花は、さて何の花でしょう。

 

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「まぁ、きれい!」

 

と言っておきながら

やっぱり食べてしまうのか

 

細く刻んでポン酢をかけていただきました。

爽やかな甘さと、

気づかないくらい ほのかな ほろ苦さが美味。

少し粘りがあり、なにかの野菜の味に似ています。

 

【正解】は

 

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『花オクラ』でした。

 

実を食べるふつうのオクラとは別の植物（トロロアオイ）ですが

オクラの花にそっくりな大きな花が咲くということから

そう呼ばれています。

エディブルフラワー（食用花）の一種です。

ハイビスカスの仲間なので南国っぽい雰囲気がありますね。

朝咲いて、夕方にはしぼんでしまうため、

市場にはほとんど流通しないそうです。

 

iKE

 

 

「ごっくん馬路村」

お客様より頂きました。
ゆずの香りが口いっぱいに広がって
はちみつの自然の甘さで、後味すっきり。
気分爽快！仕事もはかどります！

 

ごちそうさまでした。

 

実は
同じ馬路村農協のゆずポン酢「ゆずの村」
は我が家の必須アイテムです。

都内のスーパーでも購入できますが
↓のサイトでも購入できます。

http://www.yuzu.or.jp/umaji_shopping/index.php

 

 

久々のnakataでした

 

山菜の「こごみ」を、たくさんいただきました。

 

柔らかい穂先はあえものに、

茎はお味噌汁にするのが定番。

 

切らずにサッと茹でて

グリーンアスパラみたいに

マヨネーズをつけていただくのも美味しいですよ。

 

iKE

 

 

 

 

左は、ジャム用。

あまり甘くないけど、小さくてかわいい。

 

右は、5～6センチはあろうか、巨大なイチゴ。

食べごたえがあって、甘くて美味しい

 

イチゴとの出会いも一期一会ですね。

 

この季節は、お手頃価格の旬なので

レンジでジャムを作りました。　↓

 

ジャムと言えるほど煮詰めていないので、「シロップ」かな。

丸のまま形の残るプレザーブ。

何と鮮やかな赤でしょう。

ヨーグルトに添えて。またはソーダ割りでもGOOD。

 

【レシピ】

●耐熱ボールにイチゴを入れる。

●砂糖をたっぷりとまぶす。(お好みでイチゴ重量の30～40%)

●吹きこぼれる直前までレンジで加熱。

 

―ところが、

私は見事に吹きこぼしてしまい、大変なことに

ちゃんと見張ってないとね。。。

 

iKE

 

 

社長の奥さんが収穫。

大きくてあま～いキウイフルーツ。

大豊作ですね。

 

 

アイスプラント。

 

 

葉や茎の表面に、

水滴のような粒々が美しく光る野菜。

これが、

なかなか売ってない。

 

ところが、なんと町の八百屋さんで発見！

 

 

海水でも育つことができるという珍しい植物。

塩分を吸い上げて、表面の水泡に貯めこむのです。

 

どうですか、このキラキラ感　↓

 

そのまま食べると、ほんのり塩味。

 

マヨネーズをつけるとさらに美味。

 

メタボ予防に効果的な栄養素が含まれているそうです。

 

iKE

 

 

 

和歌山の紀の川柿【黒あま】。

OBのお施主様から、とても珍しい柿をいただきました。

 

外皮は普通の柿より橙色が濃いのが特徴のようです。

見るからに美味しそうな色です。

 

半分に切ると…

 

 

黒ゴマのようなものがたっぷり！

とっても甘くてジューシーで美味し～い!!

冷たく冷やしていただきました。

ありがとうございました。

 

スタッフ一同

 

 

スーパーで珍しいフルーツを発見

 

 

ドラゴンフルーツとはよく言ったもので

ショッキングピンクの鮮やかなウロコに覆われているような

見た目　from　ベトナム。

 

買ったはいいが、食べ方がわからない。。。

 

そんなときは悪あがきせず

くっついていたタグの説明に素直に従うべし。

 

まずは、ふたつ割り。

 

 

うわ

白地に黒胡麻たっぷり。

皮との対比が強烈。

 

さらに切って四つ割りにすると、手で皮が外せる。

そしていちょう切りにスライス。

 

 

トロピカルフルーツ特有の

そうとう濃い甘味なのかと思いきや

食べてみると……無味…

強いて言えばレタスの味。

 

生ハムと一緒にサラダにして

レモンドレッシングをかけるとよい、

と書いてあったので

素直に従う。

 

 

 

なるほど～。

 

酸味と塩分が加わると、

ドラゴンフルーツのほのかな甘みが引き立つ。

やはりフルーツなのか。

 

（→どうやらサボテンの実らしいです。)

 

iKE

 

 

秋の味覚、さつまいも　from 茨城。

 

 

ZENKOスタッフが収穫しました。

大豊作だったそうです。

 

ふかしただけでも美味しそう。

リンゴと一緒に甘く煮てもいいし、

鶏そぼろと煮ておかずにするのもいいですね。

お味噌汁に入れるのもＧＯＯＤ！

焼き芋、スイートポテトもいいなぁ。

迷ってしまいますね。

 

iKE