スーパーで長野県産野菜コーナーを見つけました。

そこにはいろんな瓜が。

大好きな「そうめんうり」も！

これ、なかなか手に入らないんですよね。

「そうめんうり」は

「そうめんかぼちゃ」、「いとうり」、「錦糸瓜」など

いろんな呼び名があります。

大きめに切って茹でると

ほろほろっと麺のように手でほぐせます。

酢の物やマヨネーズ和えにすると美味しい

さて今回は、せっかくの機会ですので

今まで買ったことのない瓜に挑戦。

白うり。

↓

どうやって食べるのか分かりません

とりあえず

割ってみる。

おそらく漬物が定番だろう…ということで、

グッドフォーチュンファクトリーさんで購入した

ピクルスの素『ツクルス』￥420

で漬け込みました。

細かく切った状態がまるで「メロン」なので

メロンのピクルスのようになりました。

そしてもうひとつ珍しい「開田きゅうり」。

こちらも瓜の仲間です。

巨大なきゅうりのようです。

とりあえず

割ってみる。

きゅうりはきゅうりらしく、ということで

薄くスライスして、金山寺味噌とマヨネーズを添えてみました。

水分たっぷりで美味しくヘルシーです。

IKE

「日本中どこを探しても食べられないはずのレバ刺しが

手に入ったよ～。」

と食卓に出したら家族はびっくり !

これ実は、こんにゃく。

↑こんにゃくのレバ刺し〈258円・カンエツ〉

こんにゃくをサッと洗って盛り付けて、添付の煎りごまをパラパラっと。
ごま油と魚醤の旨味を効かせたタレでいただきます。

それにしてもこの色、よく出せましたね。
カロチノイド、酸化鉄、炭末を使っているんですね。

リアルです。

歯ごたえもそっくり。

加工技術がすばらしいのはもちろんですが、

それにも増して

売ってないなら作っちゃえ～という発想がいいですねぇ

IKE

カツオの旬は、年二回。

あっさりとして身が引き締まった春の初ガツオ。

脂の乗ったトロのような、秋の戻りガツオ。

旬以外でも、割といつでも手に入りやすいですね。

もちろんお刺身やたたきは美味しいけれど

たまには趣向を変えてユッケ風もいかがですか。

細かく切って、塩とごま油で和えるだけ。

仕上げに胡麻、ネギ、海苔を振りかければできあがり。

和える調味料はお好みで、

焼き肉のたれ、にんにく、しょうが、コチュジャン、豆板醤などを

組み合わせてもOK。

マグロで作るよりも、カツオは身がしっかりしていて、

こういう和え物にぴったりですよ。

お試しあれ～

IKE

三浦のスイカをいただきました。

三浦半島はスイカの名産地ですね。

その大きさにはスタッフ一同びっくり!

なんと５Ｌというサイズ。

↑メロンとの比較。

これでは大きさが伝わらないでしょうか。。。

いろいろ撮ってみたんですが大きさを表すのはなかなか難しい。

とにかく大きくてずっしりと重いんです。

とっても甘くて美味しかったですよ

ありがとうございました。

Hatsue

真っ赤に輝くサクランボをいただきました。

ありがとうございます(^o^)/

サクランボの王様、『佐藤錦』。

「ナポレオン」と「黄玉」を15年余りの歳月をかけて交配・育成した

佐藤さんのお名前をもとにして、

また「砂糖」のように甘いという意味を込めて、つけられたそうです。

Hatsue

びわの旬はとても短いですね。

店頭に並んだと思ったら

あっという間に消えてしまう貴重な果物。

上品な甘さで季節感たっぷりの贈り物、

ありがとうございました

Hatsue

漬けても塗っても焼いても旨い塩麹。

米麹に塩と水を加え糖化させたもので、
旨味の宝庫[E:wink]

料理の味付けや漬物の漬床
また、タレ・ソース等、アイデア次第で使えるよ。

そのまま付けて食べたり、
塗って30分ほど置くと
浅漬けとして食べられまーす。

Hatsue[E:note]

いよいよ４月になり、新入社員の方も今日が初出勤の方も多いと思います。[E:cherryblossom]

今春、賃貸のお部屋をご契約頂いた方にも、就職や転職また進学等新たな生活のスタートを切られる方がたくさんいらっしゃいました。慣れない生活に緊張されているとことと思いますが、夢にむかってがんばって下さいね。影ながら応援しております。[E:happy01]

私はこの春はじめたことがあります。[E:note]

４月は私の誕生月なので毎年この月は誕生日ならず、誕生月間として、少し財布のひもをゆるめて、なくても生活にこまらないけど、前々からほしかったものなどを買う月にしています。

いろいろ買います[E:scissors]

その一つと購入したのが

↓↓↓

ミキサーです。

狭いキッチンに置いておいても邪魔にならない、スリムでコンパクトなものをと探し、家電量販店なども見ましたが最終的にロフトで購入しました。

このミキサーでやりたかったことは

健康と美容のために野菜ジュースをつくることです。

これが、今朝つくった野菜ジュースです。[E:restaurant]

小松菜とトマトとグレープフルーツが入っています。

この他、豆乳をいれたりと毎日いろいろな野菜ジュースを

作って楽しんでいます。[E:heart04]

皆様もこの春初めてことありますか？

gunji[E:pig]

炊けなくなるまで使おうと思っていた愛しの炊飯器。
内釜のコーティングがはがれてしまい、
仕方なく買い替えることにしました。
炊き上がりの味には全く問題なく、いつも美味しく炊けていたので
しぶしぶという感じです。
毎日働いてくれる家電には愛着が湧き、別れはとても寂しいもの。
16年間、本当によく働いてくれました。

さて、新しい炊飯器。

選ぶ基準は、炊き上がりの美味しさ、スピード、価格、外観など人それぞれですが
私はスピード第一で選びました。
なんと、最速20分で炊き上がりです。
しかも吸水時間はゼロでOK。
通常、炊飯といえば吸水時間が30分から1時間、そのあと炊飯に40分前後で、合計1時間以上。

それと比べると驚きの早さです。

釜内部を真空にして強制的に吸水させるから、吸水時間は要らないようです。

調理は科学だ[E:sign01]

真空にするときには
ブーーーン[E:airplane]
とうなりを上げるのでビックリしますが、
炊き上がりの味は文句なし[E:happy01]
食べるご飯の量がさらに増えました。

IKE[E:pencil]

先日、会社の研修に出かけました。
電車を乗り継いで1時間と少し。
初めて訪れる街で勝手がわからないながらも
どこでお昼ごはんを食べようかな、とウロウロお店探し。
「ここにしようかな、ここもいいな、、、。」
入りたいお店がたくさんあり、迷ってしまいます。

でも研修はもうすぐ。時間がない。あせります。
そこで見つけたのが長崎ちゃんぽんの某チェーン店。
以前入ったことがあり、また行きたいと思い続けて早１５年。
近所に店舗がなくて、長いこと食べていませんでした。

「ここに決めた!」

さて食券を買おうとすると、

『普通』

『1.5倍』

『2倍』

のボタンが。。。
なんと無料で麺の増量ができるとのこと[E:happy02]
それなら『1.5倍』いってみようかー[E:sign01]
とボタンをポチッと。

間もなく、

「お待たせいたしましたーーー。」

長崎出身の友人が「ここのちゃんぽんは認める。」と言っていただけあって、
さすがの美味しさ[E:lovely]
優しくて深い風味の白湯スープが麺のモチモチ感を引き立てる。
しゃきっとした野菜がどっさりで、魚介類も贅沢に入ってこの安さ。
しかも注文してから出てくるのが早いっ。研修にも余裕で間に合いました。

そこで一言。

「『2倍』にすればよかったかな。。。」

IKE[E:pencil]