カツオの旬は、年二回。

あっさりとして身が引き締まった春の初ガツオ。

脂の乗ったトロのような、秋の戻りガツオ。

旬以外でも、割といつでも手に入りやすいですね。

もちろんお刺身やたたきは美味しいけれど

たまには趣向を変えてユッケ風もいかがですか。

細かく切って、塩とごま油で和えるだけ。

仕上げに胡麻、ネギ、海苔を振りかければできあがり。

和える調味料はお好みで、

焼き肉のたれ、にんにく、しょうが、コチュジャン、豆板醤などを

組み合わせてもOK。

マグロで作るよりも、カツオは身がしっかりしていて、

こういう和え物にぴったりですよ。

お試しあれ～

IKE