お客様から、お庭で取れたという梅の実をたくさんいただきました（^o^）/

そこで、カンタン梅シロップづくり。

【レシピ】

1.洗ってへたを取った梅を冷凍する。

2.容器に凍った梅と砂糖を混ぜ入れて2～7日、混ぜながら様子を見る。

（砂糖は梅の重量の70～100%。）

3.シロップが出てきたら出来上がり！

梅を凍らせることで細胞が壊れ、すぐにシロップが出るのです。

発酵することもなく、カビが生える心配も、なし。

シロップだけを濾し取り、水や炭酸水で割って梅ドリンクに。

かき氷にかけてもOK。

煮魚の砂糖代わりに使うとさっぱりとした梅煮に。

残った梅の実は、

コトコト煮詰めて粗いザルで濾せば、ピュレに。↓

今回は黄色く熟した梅で作ったので、フルーティーな味わい♪

ちょっとあんずに似ています。

ヨーグルトにもぴったり。

クエン酸たっぷりで夏バテ防止になりますね。

iKE