田舎から春一番「フキノトウ」が届きました。

小生の大好きな「フキノトウ」は野山に

一番早く春を知らせる山菜です。

独特の香りと苦味が春の息吹を感じさせます。

「春の皿には苦味を盛れ」と言われ、

冬の間にたまった脂肪を流し味覚を刺激して気分を引き締め

一年の活動をスタートをさせます。

冬眠から目覚めた熊は最初に「フキノトウ」を食するそうです。

小生は冬眠しない「熊」ですが今晩にでも

「胡麻あえ・天ぷら」で食したいと思います。