希少な赤ホヤ。旬の味わい。

善光建設の池内です。

 

近所のオオゼキで入手しました。

北海道産の天然もの。

 

 

三陸は真ボヤですが

こちらは赤ホヤです。

とても珍しいです。

 

 

口は二つ、プラスとマイナスのマークがあるので

先に必ずプラスの方だけを切って

ホヤ水を確保します。

 

次にマイナスの方を切って、さばきます。

 

 

後方のホヤ水をつけていただきます。

レモンも合います。

わさび醤油もいいですね。

 

蒸しても焼いてもいいですね。

 

 

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