善光建設の池内です。

ビンにぎっしり詰まったスモークオイルサーディン。

ちいさな、ちいさな、ちいさなイワシ。

頭を取ってきれいに並べて…これは機械ではできないでしょうね、

ものすごく手間がかかっています。

燻製の良い香りとほどよい塩分で

そのまま食べてもパスタに使っても美味しいです。

煮干しと同じカタクチイワシなので旨みが強いんですね。

写真は、おからに酢、砂糖、塩、胡椒、パセリなどを混ぜたものを添えました。

大根おろしとマヨネーズを混ぜた「おろしマヨ」は特に合いますよ。

おすすめです！