ちいさな、ちいさな、イワシの燻製

 

善光建設の池内です。

 

ビンにぎっしり詰まったスモークオイルサーディン。

ちいさな、ちいさな、ちいさなイワシ。

頭を取ってきれいに並べて…これは機械ではできないでしょうね、

ものすごく手間がかかっています。

 

燻製の良い香りとほどよい塩分で

そのまま食べてもパスタに使っても美味しいです。

煮干しと同じカタクチイワシなので旨みが強いんですね。

 

写真は、おからに酢、砂糖、塩、胡椒、パセリなどを混ぜたものを添えました。

大根おろしとマヨネーズを混ぜた「おろしマヨ」は特に合いますよ。

おすすめです!

 

 

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