vol.5 イトキッチン ~ ITO Kitchen ~

学大でカレーを食べるならココ!

 

チキンがごろっと。チキンカレー。

ドアを開けるとスパイシーな香りに、

おなかもグーッ。

ランチはチキン・ポーク・キーマ・

クリームシチューから選べます。

先客にお話を伺うと

 

「リピーターになっちゃった♪」

 

と、もう3回目の来店だとか。

 

私がいただいたのはキーマカレー。

 

「天草で窯元をしている親戚が作ってくれた」という陶器に、たっぷりと。

ホウレンソウの鮮やかな緑が目を引く。

では、最初の一口を。

キーマのランチ。食後にコーヒーも。
カレーを探究するさわやかな店主さん。
奥には掘りごたつ式の座敷が。貸切もOK。

 

 

ん!?辛いっ。

 

 

でもスッと辛さが引いて、

後に甘みが感じられる。

また次の一口を食べたくなる

深みのあるおいしさが、

しゃっきりと炊いたライス とよくなじみます。

 

店主さんは、スパイスの配合を

 

「コレだ!」

 

と決めるため、

毎日毎日、自宅で配合を変えながらカレーを作り、

食べ続けたそうです。

飽きないんですか?と聞くと、

 

「それでも好きなんですよ」。

 

本当に大好きなんですね。

洋食、中華の経験を積むうち、

カレーを極めたいと専門店で11年間の修業を経て、

ついに開店。

味や製法は国により違いがありますが、こちらはインド系だそうです。

 

この日は北海道十勝から玉ねぎが20kg到着。

これから全部刻んで、長い時間をかけてじっくり飴色に炒めるのだそうです。

 

ベースが肝心なのですね。

 

地元ご出身の店主さん。

学大においしいカレーを広めてくださいっ。(2013.3)

 

お店について

 

イトキッチン

目黒区中央町2-30-21
Tel.03-3760-7828
営業/11:30~14:30、17:30~22:00
学芸大学駅より徒歩6分

 

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