善光建設の池内です。

近所のオオゼキで入手しました。

北海道産の天然もの。

三陸は真ボヤですが

こちらは赤ホヤです。

とても珍しいです。

口は二つ、プラスとマイナスのマークがあるので

先に必ずプラスの方だけを切って

ホヤ水を確保します。

次にマイナスの方を切って、さばきます。

後方のホヤ水をつけていただきます。

レモンも合います。

わさび醤油もいいですね。

蒸しても焼いてもいいですね。