現在新築中のK様より梅の実をいただきました。

お庭になった実を収穫してくださったそうです。

ありがとうございます。

今回は梅ジュースと梅ジャムを作って

夏バテ予防！

まず、洗ってへたを取り、ポリ袋に入れて冷凍。

細胞を破壊しジュースを出やすくします。

翌日、砂糖（梅の半量）をまぶして冷蔵庫へ。

3日ほどでジュース抽出。

次はジャム。

鍋に梅の実を入れて、ぐつぐつ煮込みます。

アクをとって、冷めたら種を取ります。

ハンドブレンダーで撹拌してできあがり。

凍らせてみたら、甘酸っぱい風味が何かに似ている…。

↑　これとそっくりでした。（夏は常備。）

iKE