真鯛のアラをゲット

 

200円也。
ずっしり重い。。。

 

これは、いつも売っているとは限らない。
あったら買いだ。

 

 

これで、鯛めし作ります

くさみが出ない、香ばしさが出る、骨やウロコが入りにくい方法です。

 

 

まず、アラに強めに塩を振る。

↓

水分が出たらよーく洗う。

↓

魚焼きグリルで焼く。

 

 

↓

ほぐして身を取っておく。

↓

昆布と、骨・皮でだしを取る。
ねぎ、しょうがを入れても。

↓

だし、しょうゆ、みりん、酒、塩を適量入れて、ご飯を炊く。
（余っただし汁は、酒と醤油と塩で味付け。）

↓

炊き上がったら、鯛の身を混ぜ込む。

↓

盛り付けて、ゴマ、小ネギなどを振れば
美味しい鯛めしのできあがり～！

 

二杯目は、刻み海苔とだし汁をかけて、鯛茶漬けに！

 

 

これもまた美味

 

iKE